Кулинария для всех. → Блог

2кг помидор,
2 головки чеснока,
100 гр (1-3 корешка) хрена.
Соль,перец черный и жгучий красный-по вкусу.Все пропустить через мясорубку.В подготовленные чистые и ошпаренные банки (но остывшие) выложить готовую аджику.Чтобы она долго хранилась,на дно банки и сверху на аджику,уложить листья хрена,а только потом закрыть банку обычной полиэтиленовой крышкой. Ставьте в холодильник.Употреблять можно как самостоятельную закуску,так и добавлять ко вторым блюдам.

состав:

-копченая куриная грудка

-пучок зелёного лука

-2 солёных огурца

-4 варёных яйца

-300г маринованных шампиньонов

-1 банка маслин

-200г майонеза

-петрушка для украшения



1.куриную грудку мелко порезать,выложить на блюдо

2.майонез

3.зелёный лук

4.мелко порезанные огурцы

5.порезанные яичные белки

6.майонез

7.порезанные грибы

8.сверху покрошить желтки

9. из майонеза на салате сделать решотку

10.в ячейки положить половинки маслин

11.украсить зеленью петрушки

Ингредиенты для "Суфле из куриных окорочков"

Окорочок куриный — 2 шт
Яйцо куриное (белок) — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 50 мл
Вино белое (сухое или полусладкое) — 50 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Клубника (свежая, для украшения)

Приготовление "Суфле из куриных окорочков"

Обрезаем с окорочков мясо. С двух окорочков получилось около 400 г.


Мясо измельчить в миксере до однородного состояния.


Добавить масло, молоко и вино. Взбивать пару минут.


Получается пышная, очень нежная масса. Поставьте ее в морозилку на несколько минут, чтобы немного охладилась.


Пока масса охлаждается, белки взбиваем с солью до образования крепкой пены.


Теперь добавляем к белкам куриную массу и перемешиваем на низкой скорости. Солим и перчим по вкусу.


Формочки смазать сливочным маслом, выложить суфле. Формы с суфле поставить в противень. Залить в противень горячей воды до половины формочек. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.


Суфле запекается около 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Сок должен вытекать прозрачный.


Достаем, украшаем клубничкой и наслаждаемся!

Аливенци

Состав:
250 г сухого жирного творога,
3 ст. ложки густых сливок,
30 г сливочного масла,
3 яйца, немного соли,
по 1 ст. ложке кукурузного крахмала и пшеничной муки,
1 чайная ложка растительного масла,
панировочные сухари.

Приготовление:

За 2-3 ч до приготовления завернуть творог в салфетку и положить между двумя досками, сверху наложить груз, чтобы удалить из творога излишнюю влагу. Отжатый творог смешать с 20 г сливочного масла, солью и сливками, протереть сквозь сито и смешать с тремя желтками. За 30 мин до приготовления просеянную муку, кукурузный крахмал и взбитые белки осторожно смешать с творогом. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, дно и стенки посыпать панировочными сухарями, влить немного растительного масла, чтобы творожная масса легко отделялась от формы
Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-30 мин. Отдельно подать мисочку со сливками.

Для приготовления салата потребуется:
2 кисло-сладких яблока средней величины, 150-200г. черешков сельдерея (не листьев и не корешков!), 1 банка консервированных ананасов (кусочки или дольки), 50г очищенных грецких орехов.
Яблоко, и сельдерей нашинковать небольшими кусочками (кубики, пластинки), ананасы отделить от сиропа и тоже измельчить до небольших кусочков. Ядра грецких орехов натереть на крупной терке или нашинковать. В смесь добавить майонез, все перемешать и оставить на несколько часов в холодильнике. Чем дольше стоит, тем вкуснее!
Приятного аппетита!

Для приготовления салата потребуется:
2 кисло-сладких яблока средней величины, 150-200г. черешков сельдерея (не листьев и не корешков!), 1 банка консервированных ананасов (кусочки или дольки), 50г очищенных грецких орехов.
Яблоко, и сельдерей нашинковать небольшими кусочками (кубики, пластинки), ананасы отделить от сиропа и тоже измельчить до небольших кусочков. Ядра грецких орехов натереть на крупной терке или нашинковать. В смесь добавить майонез, все перемешать и оставить на несколько часов в холодильнике. Чем дольше стоит, тем вкуснее!
Приятного аппетита!